酸甜开胃还解腻的茄汁金针菇，厨师长详细讲解茄汁的调制方法

大家好，我是第一美食的阿飞 今天 分享一道酸甜开胃还解腻的茄汁金针菇 清清爽爽的非常适合夏天吃 话不多说，我们开始操作 首先 我们准备一把金针菇 把根部切去 打散 番茄打上十字花刀 用开水烫一下 然后剥掉外皮 把底蒂去除 切成番茄丁 去皮的番茄 方便炒出红汁 再准备几粒大蒜 拍扁 切成末备用 锅内烧油 放入蒜末 开小火炸出蒜香味 倒入番茄碎 一起炒出红汁 还可以加点番茄酱 这样颜色更加红润 番茄全部熬碎以后多加一点蚝油 体现咸鲜味 加入食盐 鸡粉 生抽 搅拌化开调料 然后放入打散的金针菇加入少许清水 盖上锅盖 开小火慢慢的煨 让金针菇更好的吸收番茄汁入味 大于煮一两分钟 金针菇变软以后就可以出锅了 最后撒上葱花 美味即成 酸甜可口的茄汁金针菇 夏天开胃解腻的好帮手