第一美食：干锅香酥虾的正确做法，厨师长的详细教程，一学就会

第一美食：干锅香酥虾的正确做法，厨师长的详细教程，一学就会。 首先 我们准备适量的鲜虾 剪去虾腿 虾头 去除里面黑色的虾囊 把虾背剪开 在清洗过程中 很容易去除虾线 然后捞出来 控过水分以后 腌一下 加入食盐 胡椒粉 料酒拌匀 码上底味 加入一勺吉士粉增香增色 放入把淀粉继续拌匀 这样炸出来更加香酥 准备一盆清水 淋入一些白醋 一会用来浸泡土豆 土豆直接改刀成粗一点的土豆条 放入盆中隔离空气 避免发黑 洋葱切成片 放在干锅中垫底 再切一点洋葱碎 和蒜末放在一起 几根小香芹划成长条 切成段备用 锅内烧水 把土豆条放进去煮一下 这一步是为了把土豆条煮断生 方便后期炸熟炸透 开锅以后继续煮一分钟倒出来 用清水冲洗过凉 然后把土豆条 放入盆中 撒入少许吉士粉颠盆拌匀 吉士粉主要用来增香增色 再撒入一小把淀粉继续拌匀 淀粉能够锁住水分 使炸出来的土豆条外酥里嫩