白扁豆味甘、性微温,归脾经、胃经,宋代苏颂的《图经本草》里记载:白扁豆“解酒毒、河豚鱼毒。”南宋陈元靓的《事林广记方》也记载:白扁豆“治诸鸟肉毒,六畜肉毒。” 能治砒霜毒,酒精中毒,能解有毒的动物、植物中毒,这白扁豆解毒的作用的确神奇。