千金做一颗白菜，挑战顶级国宴巅峰之作

「开水白菜」原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上招待外客的一道精品。 「开水白菜」，名字质朴无华，但在浇汤绽放的那一刻惊艳四座。它的品相色泽淡雅，味道却无比厚重深邃。 开水，是三肉九回吊出来的高汤。 白菜，是浸透汤水的含苞“白莲”。 为了做这一道，光查资料就花了好多天。去菜场买做高汤的材料，还被误以为我要做多大一大桌子肉菜。 花满满当当的一整天时间，耗时很长，但为了绽放的那一刻，回首所有付出都值得。