土豆饼要想好吃鼓大泡，掌握三个技巧，比吃肉饼还香真过瘾

和面： 普通面粉300克 盐3克 温水180克 主菜： 去皮洗干净煮熟的土豆两个 配菜： 一把香菜，一把小葱，半根火腿肠，半根胡萝卜全部切碎备用 调料： 盐 椒盐 五香粉 辣椒粉 香油 第一个技巧： 面团一定要醒够时间。延展性才会更好，醒面1个小时 第2个技巧： 包的时候封口处捏紧实，防止漏气，不要太用力擀饼，防止饼皮儿被擀破 第3个技巧也是最关键的： 火候要控制好，开中大火，烙至一面稍微定型就翻一个面，然后烙个几秒钟，转动饼坯让它受热均匀，能感觉到饼轻微鼓起，再把它翻个面，继续转动饼坯，然后过个二十秒，就翻一次面，烙制两面金黄上色，饼也熟透了，这会饼就要鼓起来了，就可以出锅了