自制麻辣卤鸭货（鸭肠、鸭肫、鸭翅中），最爱这个味儿，夏天必备

碎碎念： 鸭货要泡出血水和焯水，焯水后也要洗，除此之外，八角+香叶+桂皮这个组合，对付鸭肉的腥臊味特别有效，多数鸭子菜都离不开这三种香料。 我放把调料都称了一下，所以给的比较精确，但不是说只有这样的比例才好吃，每个人口味差异很大。我喜欢吃麻的，放了麻椒，不喜欢麻的要去掉麻椒。风味趋向于周黑鸭，但又不太一样，应该是少一些香料。 卤汁要淹没鸭货，过程中如果水分减少过多就再加一些。卤完浸泡也很重要。 做完了就觉得周黑鸭卖的也不算贵哈哈哈[允悲]如果从经济实惠的角度考虑，就鸭翅中和鸭脖子比较划算，鸭肠不仅洗着麻烦，缩水也太厉害，自制占不到便宜[拜拜] 夏天好像怎么都会吃几次卤鸭货，被哈哈镜的辣鸭脖子支配的恐惧是有关夏天的深刻记忆[二哈] ps：加字幕的时候，我才知道鸭肫念鸭zhūn，我之前一直以为念鸭dǔn儿[裂开]我是一个人吗[允悲][允悲][允悲]还好我平时习惯叫鸭胗、鸡胗[允悲][跪了]