川禾食品告诉你为什么火锅底料吃起来会发苦？

火锅底料有的越吃越淡，有的越吃越辣，有的越吃越苦，有的越吃越咸，火锅底料发苦主要是炒料时发苦的香料放得太多或者是炒料时没有加入白酒导致，白酒不仅可以压制牛油的腥味还可以提香。