为什么冰镇后的西瓜会感觉更甜了？

“雪糕啤酒烤鸭，空调WIFI西瓜”是夏天最爽的状态了，但为什么冰镇后的西瓜会感觉更甜了？ 西瓜中的甜味主要来源于果糖、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量最高； 果糖有两种类型：吡喃型果糖和呋喃型果糖，吡喃型果糖的甜度是呋喃型果糖的三倍，但随着温度的降低呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变； 40℃以下时，温度越低，果糖甜度会越高； “冰西瓜”虽然更甜，但切开后的西瓜不宜在冰箱贮藏时间过久哦~