2个鸡蛋1把玉米，做一道网上爆红的蜂窝玉米，厨师长一次做成功

2个鸡蛋1把玉米，做一道网上爆红的蜂窝玉米，厨师长一次做成功。 首先 我们把鸡蛋打入盆中 倒入罐头玉米 罐头里面的水特别香甜 是普通清水没有办法代替的 充分搅匀 把鸡蛋打散 然后加入三勺吉士粉增香增色 家庭做的话 也可以不放 再放入等量鹰栗粉 调成流水糊 用鹰栗粉炸出来更加香酥 也可以换成玉米淀粉和土豆淀粉的混合物 单用玉米淀粉的话 炸出来容易发干 把锅烧热 加入植物油滑锅 滑好锅以后 倒出热油 加入凉油 尽可能的油多一点 炸出来更加酥松 而且要注意油温一定要高 七成油温以上 不然容易沉淀成坨 油面大量冒青烟时 差不多210度 把玉米糊抖散淋入锅中 高油温轰炸 玉米糊会迅速膨胀 呈现出蜂窝状 这个时候 千万不要搅动 先中火炸1分钟 让其定型 沿锅边淋入一些凉油 防止蜂窝玉米粘在锅边