连壳都能嚼着吃的香酥芝麻虾，厨师长分享正确做法，一学就会

连壳都能嚼着吃的香酥芝麻虾 今天我们分享一下简单做法 首先 我们准备适量的大虾 放在冰箱中冻一下 冻至发硬就可以了 主要是为了方便剥壳 大虾冻好以后 取出来 剥掉虾壳 保留最后一节和虾尾 然后 用牙签挑出虾线 把虾仁清洗干净 控干水分腌一下 加入食盐 胡椒粉 鸡粉 料酒抓拌均匀 腌制10分钟 准备适量的白芝麻和黑芝麻 混合均匀 碗中打入两个鸡蛋 快速的搅拌打散 把腌好的虾仁先沾一层淀粉 再裹上鸡蛋液 最后沾满黑白芝麻 依次全部裹满 准备炸制 准备适量的干辣椒 剪成细丝 一小把香菜 切成段 备用 锅内烧油 油温四成热时 把虾仁依次放入锅中 开小火炸制 油温太高的话 芝麻容易糊 容易脱落 轻轻的摇晃锅 使其均匀受热 虾仁定型以后 用笊篱捞起来 防止糊底 淋着油再炸一会 虾仁本身很容易熟 呈现金黄色 非常焦酥就可以出锅了