鲜香味美——茄子肉饼🌮

茄子肉饼 食材：紫皮茄子1个、鸡蛋2个、胡萝卜1根、葱1根、生姜3片、里脊肉60g、玉米粒50g、青豆50g、生抽12g、盐2g、食用油6g、花椒3g、料酒10g。 步骤： 1.茄子洗净切块，中间挖空，茄子心切丁；胡萝卜切丁、生姜切末、里脊肉剁成馅、葱切末。 2.将切好的馅料放在一起，加入料酒、生抽、盐、食用油、鸡蛋、玉米粒、青豆调制馅料， 3.茄子圈放在平底锅上，中间装入肉馅再刷一层油，中小火煎炸。 4.煎至两面金黄后加入少许清水，中火收汁5分钟即可。