大叔40多年的手艺做传统闽菜，粗盐和土缸来焖肉，1天只做70份

要说厦门那里的封肉最正宗，那就要属同安封肉了。同安有很多家封肉，之前认为每家味道差别的背后主要就是调料了，没想到工序和用肉上也稍有不同。厦门大叔用粗盐和土缸来炖肉，一份45元，在当地还可以用来送礼，过年一天能卖几百份。