独家私房菜：蒜子焖黄鱼，厨师长简单的做法，鲜味十足口感惊艳

独家私房菜：蒜子焖黄鱼，厨师长简单的做法，鲜味十足口感惊艳 大蒜多准备一些 切成蒜子 生姜切成丁 用刀压扁 方便出香味 一把小米椒 切成段 大葱切成圈 放在一起备用 锅内烧油 放入葱姜蒜 小米椒 再放入一小撮花椒 几个胡椒粒 开小火一起炒香 加入适量的豆瓣酱 把豆瓣酱炒香 炒出红油 倒入半罐啤酒 啤酒既能去腥 还能增加麦芽香 然后沿锅边加入适量的清水 加入食盐 味精 白糖提鲜 胡椒粉 生抽 蚝油 搅拌化开调料 把小黄鱼放入锅中 大火烧开以后转小火焖煮七八分钟 小黄鱼肉质比较嫩 不要煮太久 把它充分的焖熟 焖入味就可以了 七八分钟以后打开锅盖 转大火收汁 汤越收越浓 要经常摇晃锅 以免粘锅 一直把汤汁收至粘稠起大泡 再芶一点水淀粉 让汤汁包裹在小黄鱼上面 就可以出锅了 小葱段放在盘中垫底 把小黄鱼倒在葱段上面 余温会把葱香味激发出来 这样一道肉质鲜嫩 香味十足的蒜子焖黄鱼就做好了