五香粉是用的5种香料吗？我们自已在家做，比买的香多了

五香粉是用的5种香料吗？我们自已在家做，比买的香多了。 五香粉给人的代入感就是 五种香料研磨而成的粉料 然而事实并非如此 五香粉只是名字叫五香粉 实际是由五种以上的香料研磨成粉 再混合在一起的调味料 是不是一种被现实啪啪打脸的感觉 做五香粉 必不可少的是八角 花椒 小茴香这三样 其次是桂皮 丁香 香叶 白蔻 白芷和肉蔻 可以全用 也可以选其中三四样 把锅烧热 先放入八角 花椒 丁香进行翻炒 保持中小火 慢慢㸆出水分 再把桂皮掰散 放入锅中 翻炒一会 这些个头大点的香料相对难熟 要提前下锅 炒出香味以后再放入剩余的香料继续翻炒 这一步的目的是把水分炒出去 把香料炒干 炒酥 便于后期充分研磨成粉 释放香味 经常颠锅翻炒 以免受热不均匀 一直把香料炒酥 像这样一捏就碎 就可以出锅了 把炒好的香料倒出来 摊开晾凉 五香粉一定要晾凉再打 不然容易坨块 粘在一起 不利于后期保存 容易变质