蒸出的馒头回缩又塌陷？一个视频解决所有问题，蒸出完美的馒头

本期视频跟大家分享全麦馒头的做法。这次还是采用更加简单易成功一次发酵法，即揉好面之后直接分割整形，经历一次发酵之后就上锅蒸。这种方法比二次发酵的方法更简单快捷，揉面也更容易哦。关于制作馒头其他的失败案例分析，可以参考之前发过的鲜奶馒头的视频，只要跟着食谱一步步操作，相信你也能做出漂亮的水光肌馒头哦。 食谱(可制作约10个馒头) 中筋面粉 180g 全麦面粉 120g 冰牛奶 约170g，需根据面粉吸水性的实际情况进行调节 糖 0-20g均可 油 12g 即发干酵母 3g