🥯健康营养面包 | 抹茶蜜豆贝果

🥯久违的撸一下包。 尝试一下带馅儿的抹茶蜜豆贝果。 太久不做整形有点丑。 材料： 高筋面粉 500g 抹茶粉 8g 盐 2g 干酵母 3g 冰水 285g 黄油 20g 蜜豆 适量 步骤： 1️⃣将除黄油和蜜豆以外的材料放入厨师机搅拌至拉出厚膜，加入黄油继续搅拌至拉出薄膜。 2️⃣将搅拌好的面团分成9个，每个大概90g，盖上保鲜膜室温松弛25分钟。 3️⃣依次取一个面团擀开成长方形，在一边放适量的蜜豆，卷起搓成长条，对接成圆环，放入烤箱36度发酵一小时。 4️⃣煮一锅水至微微沸腾，不要放糖，避免上色太深，将发酵好的贝果每面煮30秒后捞出沥干。 5️⃣烤箱预热后放入贝果，上火210度，下火200度，烤18分钟，中间加盖锡纸护色。