三文鱼头是精髓 ，富含DHA，怪不得女儿喜欢吃鱼眼，滚汤盐烧超赞

以前在欧洲留学的时候，外国朋友不食吃三文鱼头， 鱼肉我吃不起，3,4欧元就可以买鱼头煮个靓汤，补充一下蛋白质，过下嘴瘾，解下乡愁。 三文鱼是深海鱼，营养价值非常高，鱼肉常用来做日式料理，刺身寿司之类，鱼头往往都用来烧烤，鱼骨白白就浪费了。 其实三文鱼头煲汤非常好喝，富含不饱和脂肪酸，软化血管、降低血脂以及健脑都有好处。汤奶白诱人，还可以加上自己喜欢的配菜，如小白菜或者菇类，都非常美味。 连着鱼头的鱼脖子肉肉质嫩滑，适合盐烤或者香煎，不要过度烤，单面烤到金黄焦香，汁水丰盈就最嫩滑，调味只需要用到海盐和黑胡椒粉，味淋是日式料酒，类似我们的黄酒，可以用白葡萄酒或者黄酒代替，只要是偏甜的酒类就可以，带点甜味吃起来没那么油腻，最后加点柠檬也是异曲同工。 这个一头两吃是经典的吃法，根据不同部位进行不同方式的烹调，不是单纯劈开两边。两种方式都非常简单，吃不完也可以分两顿，鱼脖子腌制几个小时更入味去腥。