蔬菜丝团成的彩色素丸子，全程不放一点水，香酥可口外焦里软

蔬菜丝团成的彩色素丸子，全程不放一点水，香酥可口外焦里软 全程不放一点水 丸子香酥可口 外焦里软 胡萝卜 洋葱以及青红椒 把它们都切成短一点的丝 太长的话 后期不容易整形 这里配菜并不是固定的 换成土豆 南瓜 西葫芦等等都可以 配菜切好以后用清水淘洗干净 然后捞出来 放入开水锅中汆煮一下 这里主要是为了让蔬菜丝受热变软 方便团成丸子 大约煮个30秒钟 蔬菜丝微微发软以后倒出来 用清水冲洗一下 挤干水分准备调馅 在蔬菜丝中加入食盐 味精 十三香 适量的吉士粉增香增色 抓拌均匀码上底味 然后抓入适量的面粉 增加抱合力 不需要太多 像这样能够把蔬菜丝团成丸子就可以了 把所有的蔬菜丝团成大小均匀的丸子 如果粘手的话 可以沾点淀粉 这样炸出来还更加酥脆 丸子全部团好以后 我们开始炸制 锅内烧油 油温四成热时 把丸子依次下入锅中 开小火炸制 经常摇晃锅 防止糊底 丸子炸定型以后轻轻的翻动 让它均匀受热