动物的鼻子不仅是呼吸道的一部分,也是嗅觉器官。一般来说,嗅觉灵敏的动物,鼻子往往长而突出,鼻孔大而潮润,表面密布嗅觉细胞。如生活在美洲中部的巨型三趾食蚁兽,鼻子长仅次于大象,嗅觉特别灵敏。鸟类的鼻子小而干燥,嗅觉细胞少,灵敏度差。鱼的鼻孔是两个凹陷的孔,嗅觉细胞在鼻腔里,可以帮助它们夜晚寻找食物。鲨鱼的鼻子嗅觉极其灵敏,是它捕食的利器。水牛的鼻子在炎热的夏天会渗出汗滴,可以散热调节体温,蝙蝠的鼻子可以发出2万赫兹以上的声波,类似雷达。狗的鼻子可以辨别出一千多种不同物质的气味。不同的动物拥有不同的鼻子,也有着不同的嗅觉灵敏度。