做白灼虾不加一滴水，味道鲜美，口感细嫩，三分钟出锅

白灼虾: 这道菜我们 选用活青虾，买回来洗两遍。料头切姜丝，香葱段和适量的花椒。再切点料汁的材料，葱丝、姜丝、香菜段、小米辣放入碗中，加上适量的东古酱油、生抽，浇上热油即可。把青虾放入无水无油的锅中，放上料头、加入黄酒、几滴白酒增香。盖上锅盖一上汽焖三分钟即可出锅装盘。