北方人爱吃的“茄子汆面”，满满一大碗，浇上蒜汁，真地道

茄子汆面: 圆茄子去皮茄丁，五花肉去皮也切丁。料头切葱花、姜末、蒜末。锅中加入底油，先把切丁煸炒断生倒出。锅中加入底油放入一个大料炸香，放入肉丁煸炒断生，放入料头爆香，加入一小勺黄酱炒香，放入黄酒、生抽、老抽、盐调味。中火咕嘟五分钟，把茄子煮透入味即可关火。面条盛入碗中，浇上茄子汆，倒入一点蒜汁，即可食用。