衡东茶油无骨鸡，鸡肉中不一样的做法超级美味，家庭酒店都适合。

主料：鲜土鸡一只约1500克。 副料：黄贡椒50克，小青椒50克，朴辣椒50克，生姜80克，蒜头50克，葱20克，香菜5克。 调味料：茶油200克，盐10克，味精3克，米酒50克，生抽30克，酱油10克，耗油15克，胡椒粉5克。 制作方法： 1将鲜土鸡宰杀放血，用热水烫一下，去除鸡毛，开膛把鸡内脏清理干净。 2将处理干净的土鸡，用到把鸡骨剔出来，使鸡的骨肉分离，鸡头，鸡翅，鸡爪保留整体，鸡肉改刀切成小条，鸡骨砍碎过一下水，去除血腥味，放高压锅内，加适量的清水，放少许姜片，米酒，盐，上火上汽15分钟左右，熬出鲜鸡汤出来，备用。 3准备好副料，黄贡椒，小青椒，朴辣椒，葱，切成段，生姜，蒜头，切片。香菜洗干净留叶子。 4开火起锅，锅内到少许茶油，油温7成热，先把姜片爆香，再把切好的鸡肉条放入锅内进行翻炒，煸干水分，放盐，朴辣椒，蒜头片，一同炒出香味，再烹米酒，去腥增香。倒入提前备好的鸡骨汤。煮开