柴鱼花生冬瓜汤，补而不燥，香浓味美，广东人家夏日最爱消暑汤水

柴鱼干营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，是不可多得，价格亲民的食材。 鳕鱼干燥以后，因为好似柴那么硬净所以叫柴鱼，广东人就喜欢用来煲汤煲粥，如果不会砍柴，最好提前一晚浸泡，那就可以轻松去骨，鱼头记得去腮就不腥，开小火煎一下柴鱼，有烤箱可以低温烤，这样煲出的汤会香好多，也容易出味 ，煎到金黄焦香就倒入开水，放两片姜去腥，熬一会就见到汤开始转色，营养就出来了，盖盖继续煲。 准备好材料就用瓦煲加点水，放入冬瓜，冬瓜皮利尿去水肿，喜欢可以留下一起煲。再下半碗去湿的赤小豆，柴鱼的最佳拍档红皮花生半碗，一粒蜜枣。 盖盖大火煲开转小火煲一个小时。 这个汤鱼香味非常浓郁， 喝起来更加清甜又舒畅，冬瓜的清新和柴鱼的鲜味非常搭调，一个人都可以喝半煲，煲过汤的柴鱼依然有好浓的柴鱼味，很好吃。 天气这么热，人就烦燥，这个汤就很合适在夏天煲。