大众化蔬菜——油麦菜

油麦菜又叫莜麦菜，叶子绿绿的和莴苣叶子很像，吃起来脆脆的，口感很好，近年来深受人们的喜爱。油麦菜含有甘露醇，可以帮助排出人体内多余的尿液，促进血液循环。油麦菜性寒，可以清热去火、清燥润肺。油麦菜可以炒着吃，可以凉拌，可以烫火锅，也可以烧烤时裹肉吃。油麦菜清洗后用盐水泡一下，可以去除残留的药汁和虫卵、小虫子。由于油麦菜做法简单，口感好，受到人们的喜爱，经常出现在餐桌上，是大众化的蔬菜。