终于实现大蒜自由！自制蒜头油，蒜蓉辣酱也太香啦，大蒜yyds

蒜头油： 1⃣️冷锅下入蒜末，加入食用油，油量要没过蒜末，中火加热翻炒，炒到蒜末浮起，颜色微微变黄就可以关火盛出了。 2⃣️油里还有余温会继续加热蒜末，如果太晚弄出来的话，蒜末就会糊掉发苦了，刚刚浮起微微变色的时候盛出来静置变凉的状态就是最佳状态了，直接密封保存就可以。 - ㊙️蒜末辣酱： 1⃣️起锅先热油，油量适当一点，不要太多也不要太少，能炒匀蒜末就可以，把蒜末放进来翻炒两分钟左右的样子。 2⃣️按照自己能吃的辣度放入适量剁碎的小米椒，翻炒两三分钟，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精翻炒均匀，晾凉后装瓶冷藏就可以。