马齿苋菜又叫长寿菜，广东人就用鸡蛋煮个汤，营养美味简单又下火

马齿苋的叶子很像马的牙齿，所以叫马齿苋菜，又叫长寿菜，营养丰富，富含各种维生素，清热下火，吃起来酸酸甜甜，和番薯叶一样，以前乡下是拿来喂猪的，现在大家都想吃得健康，所以超市和市场都会有得卖，也可以在自己阳台种，插枝就能长出来。 马齿苋菜吃法都很简单，可以凉拌可以做汤。 滚鸡蛋汤就是最容易又快的做法，怕寒凉可以拍一块姜下去，想汤甜点就切点瘦肉一起滚，放一勺盐，少许鸡汁提鲜， 水烧开后下马齿苋菜，加几粒杞子点缀下，水开转色就可以，全程5分钟都不用。 乡下郊外马路边有时都会见到马齿苋菜，下次不要当它是野草了，其实是个宝。