近两年，中型餐饮店关闭很多，最重要原因有四种，种种都在要害！

大家好，我是餐饮人古小麦 近两年很多中型以上餐饮都停业整顿或者关门歇业，总结分析不在乎以下几种原因: 第一:疫情的原因 因为疫情，政策的管控，防止疫情扩大，不允许大型聚会，宴会，导致中型以上餐饮接不到团餐，生意一落千丈，有资金填补的还能度过这个难关，没有资金填补的只能关门歇业。 第二:高层股东的原因 中大型餐饮的投资金额比较大，很多人都想开店前都会找些投资人，或者几人合伙去开店，因为股权的进出机制没有设计好，导致后期生意稍有落差，投资人就萌生退意，大股东不得已只好退股本，从而导致资金链断裂，难以维持下去。因此，不是不能合伙，而是合伙前要设计好进出机制，做好防范措施，避免资金链断裂。 第三:胃口大心贪的原因 很多中型餐饮都想既做好团餐，又做好散客，殊不知喜宴跟散客很难共存，一道菜出品一份的标准火候与锅气，跟一道菜出品十份的标准火候与锅气数完全不同的，即便有几桌散客预订，最后他们也会吃的不满意……