制作四川泡菜

今日无事，收拾厨房翻出了闲了不知多久的泡菜坛子。决定新起一坛泡菜. 第一步，洗坛子，使劲洗…..， 第二步，高温消毒，烧开水烫坛子雨两次，开水倒满，等自然降温，倒掉再来次，费时半天。第三步，起盐水，烧开水倒大半坛子，放入食盐，等自然降温到室温。第四步，洗菜：生姜，蒜，红萝卜，白萝卜，洋葱，家里只有这些东西了……，清洗干净，切大片，放太阳下晒干。第五步：入坛：依次放入，花椒粒20粒，蒜若干，姜若干，白酒约20毫升，晒干了的各种蔬菜…..，控制坛子里的水不要太满。第六步，等….先盖一个塑料盖子，避免以后揭盖水滳入。再盖上坛子盖密封，我的坛子盖不见了，用个玻璃碗代替。放厨柜里，估计等个十天半月就有泡菜吃了….