毛肚怎样才能不老？，掌握好水煮时的一二三口决，小白也变大厨

为什么你做的毛肚很难吃，调好酱料，掌握好水煮技巧，简单搞定 锅内烧油 放入适量的干辣椒段 开小火翻炒 辣椒微微发黄以后 关火 利用余温把香味炸出来 然后 把辣椒油舀出来 撒入一点白芝麻炸香 倒在芝麻酱里面 增加香辣味 再放入蒜末 香菜段 搅拌均匀 口感偏辣的 还可以再加一些辣椒红油 这样 我们的酱料就调好了 下面 就是最重要的水爆毛肚 一定要把水烧至沸腾起大泡 把毛肚放在笊篱里面 快速烫1秒钟 立即捞出 继续把水煮至沸腾 再次烫2秒钟 然后再把水烧开 烫3秒钟 接着立即过凉 进过这三进三出和迅速过凉 毛肚刚好达到鲜嫩脆弹的口感 最后把毛肚摆放在盘中 配上刚刚调好的酱料 或这直接拌匀吃 都可以 香辣脆嫩 难怪那么受欢迎