【香文化 · 香材小学堂】丁香｜挑选丁香的小秘诀

丁香又名鸡舌香，是一种古老的香料，因其形状像钉子，有强烈的香味而得名。 丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为”公丁香“，其花蕾晒干后可制香料；把成熟的果实称为”母丁香“，其熟果晒干后也可作香料用。 我国古代用的鸡舌香，大多从东南亚国家进口。 性辛、味温，入肺、脾、胃、肾四经。温中、暖肾、降逆，治心腹冷痛。热痛及阴虚内热者忌用。