网红菜“气泡土豆”，原来是这样起泡的

网红菜“气泡土豆”，原来是这样起泡的。 然后慢慢的升高油温至六成热 把土豆片重新放入锅中轰炸 并不停的搅动 把热油浇在土豆片上面 这个时候土豆片会迅速的鼓泡 这是土豆中的水分 想要蒸发出去而形成的空芯 高油温复炸受热更充分 土豆片就鼓的越圆润 土豆片全部鼓起来 呈金黄色时捞出来控油 锅内留底油 放入葱蒜爆香 倒入线椒 干辣椒 加入少许香辣酱 小火炒出香辣味 炒出红油 然后倒入炸好的土豆片 撒入少许食盐 鸡粉 白糖 颠锅翻炒化开调料 再倒入葱段 撒入白芝麻 翻炒均匀后即可出锅装盘 外酥里软 个个空心的气泡土豆片 怪不得这么受欢