【蒜蓉蛋黄小龙虾】我宣布它就是夏季宵夜的终结者

夏天是小龙虾啤酒烧烤的季节，麻辣，蒜蓉，冰醉，咸蛋黄，太多的选择，要挑一个最好的确实要纠结一会，周末不如开一场小龙虾派对吧。 1. 小龙虾清洗干净，刷去腹部的黑泥。 先剪去大钳防止夹手。 斜向45度角剪去虾头，挑去砂囊。 抓住头部下方的行走足，拽出腮。 尾巴中间一根抽出虾线。 2. 蒜蓉口味：备料需要大量的蒜蓉和适量的葱头碎、姜沫。 咸蛋黄口味：咸蛋黄进烤箱10-15分钟烤熟，用勺子或者擀面杖压成咸蛋黄泥备用。 3. 小龙虾入油锅高温炸至干爽变色取出备用。 4. 国内少量底油爆香蒜蓉，葱碎，姜沫。倒入小龙虾翻炒均匀，加半罐清爽型啤酒，加酱油、耗油、糖、鸡汁调味。煮15分钟入味取出晾干。 5. 国内底油加咸蛋黄碎，炒至起泡，加入小龙虾和剩下的蒜蓉，炒至底部无酱汁流淌，蒜沫断生完成。