卵磷脂预防动脉粥样硬化的作用

卵磷脂乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子溶于血液运回肝脏代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。