第一美食：锦衣皮蛋，一张豆腐皮就能做好的创意菜

第一美食：锦衣皮蛋，一张豆腐皮就能做好的创意菜 首先 我们准备几个皮蛋 把外皮剥干净 皮蛋在南方比较多 是由鸭蛋加工而成 我们河南的变蛋 是由鸡蛋加工而成 剥好的皮蛋 用清水洗去杂质 然后对半切开备用 碗中倒入适量的生粉 打入两个鸡蛋 先把鸡蛋搅散 再加入适量的清水 调成流水状的淀粉糊备用 准备一张豆腐皮 平铺在保鲜膜上面 把调好的淀粉糊 均匀刷满豆腐皮 这一步 主要是为了增加黏性 然后 把皮蛋摆放在豆腐皮上面 从一头卷起来 再用保鲜膜充分的裹实 使其定型 保鲜膜要用加热无毒的保鲜膜 依次 把所有的皮蛋 全部包裹好 放入上大气的蒸锅里面 开中火蒸5分钟 就可以了 5分钟以后 把蒸熟的皮蛋取出来 晾凉以后 放入冰箱中 冷藏一下 这样吃起来更加爽口 还能防止松散