菠萝鸭，夏季家常菜，菠萝和鸭子的完美结合，让你体会清香的肉味

本期视频“阿李厨房”给大家做一个夏日小菜“菠萝鸭”。 鸭肉自带一些腥臊气味，一般可以通过：拉油、干煸和焯水的方法去除。阿李不太建议用焯水的方式，因为，焯水会导致鸭肉的鲜味和肉味的大量流失，而拉油的用油量会比较大，不在乎油的，可以把它拉一下油，效果是最好的。对于家庭来说，比较实际一点的就是干煸了，用足够的时间和热力，将一些不好的气味挥发和转化…… 最后，做出来的菠萝鸭，没有使用太多的夺味香料，鸭肉自带的鲜香融入了菠萝的甜美，没有半点的腥臊气味，入口甘香而醇厚富有嚼劲。菠萝和鸭肉的完美结合，让你体会清香的肉味！而菠萝吸收了充足的肉汁和油脂，其蜜般的香甜也被重新定义成了：一种可以下饭的水果！ 菠萝鸭的配方： 鸭子半只；菠萝半个；青椒1个；红椒1个；生姜5片；花生油10克；料酒20克；啤酒1罐330ml；蚝油5克；盐2克；砂糖3克。