大师教做蛋黄鱼卷，鱼肉清爽蛋黄鲜香，高档宴席的头牌菜，收藏吧

选用新鲜的海鲈鱼去头去骨后腌制入味，然后将鱼肉平铺将咸蛋黄放置中间卷包起来，最后用保鲜膜包紧上笼屉蒸12分钟，然后用重物压实，冷却成型后改刀装盘，带姜醋汁蘸食，风味独特，高档宴席的头牌菜，居家也能做的一道凉菜。