第一美食：西兰花不要直接下锅炒，多做一步骤， 颜色翠绿不发黄

今天 分享一道清香营养的西蓝花炒虾仁 西蓝花不要直接下锅炒 多做一步 颜色翠绿不发黄 首先 我们把西蓝花沿着根茎 拆成小朵 然后把比较大的切开 尽量保持大小一致 方便炒熟和入味 然后 把切好的西蓝花 放入清水中 撒入一小撮食盐 淘洗干净 再浸泡5分钟 充分去除杂质和灰尘 西蓝花洗干净以后 捞出来备用 刚刚剔出来的根茎 不要扔 打圈 去除表面的粗纤维 把里面的嫩芯 斜刀切成小段 其实西蓝花的根茎 口感特别脆嫩 以后不要再扔了 再准备一个胡萝卜 切成菱形块 用来搭配颜色 鲜虾仁 沿虾背 片开 用清水冲洗干净 去除里面的虾线 然后 把虾仁腌一下 加入少许食盐 胡椒粉 鸡粉 淋入料酒去腥 抓拌均匀 提前码上底味 再抓入一小撮淀粉拌匀 锁住水分 放在一边腌制5分钟 大葱切成圈 大蒜切成片 生姜切成菱形片 放在一起备用