丝瓜和它一起炒，简直就是人间美味，一硬一软有酥有绵，滑嫩相间

今天分享一道家常菜 丝瓜烧油条 一软一硬 有酥有绵 滑嫩相间 首先 我们准备两根剩油条 切成小段 鲜嫩的丝瓜 切去两头 把外皮削干净 准备一盆清水 淋入一些白醋 把丝瓜切成滚刀块 迅速的放进去 尽可能的防止氧化变黑 大蒜切成片 生姜切成菱形片 大葱切成葱花 全部放在一起备用 再切一点青椒片和红椒片 用来搭配颜色 锅内烧油 油温五成热时倒入油条 快速炸一下 经常翻动让它均匀受热 炸油条的时候油温不能太低 不然容易吸入大量的油脂 吃着发腻 开小火 把油条中的水分炸干 油条炸酥 炸成金黄色时捞出来控油 这道菜吃的就是油条的焦酥 丝瓜的滑嫩 然后趁着热锅 我们把丝瓜控干水分 连同青红椒一起倒入锅中 快速滑油三五秒钟 丝瓜返青以后倒出来控油 滑油的时间千万不要太长 不然丝瓜容易塌架 变得软糯