排骨这样做味道太鲜美了，用来招待客人，老少皆宜，汤汁都能拌饭

先把排骨放到碗中，加两勺淀粉 再加清水浸泡半个小时，淀粉水可以吸附排骨上的油脂，血水和杂质 把香菇和腐竹提前用冷水浸泡 清洗干净的排骨加盐、胡椒粉、生抽、蚝油 腌制十五分钟以上更加入味 起锅烧油，油热后下腌制好的排骨翻炒几下 沿锅边淋两勺料酒去腥 加一勺老抽调味上色 加姜蒜末炒出香味后 倒入香菇，加清水煮开 小火焖煮20分钟左右 转入砂锅，撒上泡好的腐竹 喜欢吃辣的加一把小米椒 盖上盖子继续焖5分钟 最后撒上葱花，这道菜就完成了