【我在蓝带学了啥】09 五大母酱-天鹅绒酱 Veloute

天鹅绒酱 Veloute 配方 Recipe 鸡骨 Chicken 1整只 洋葱 Onion 1/2个 胡萝卜 Carrot 1个 芹菜 Celery 1小把 中筋面粉 AP Flour 80g 黄油 Butter 80g 白胡椒粒 Whole White Pepper 10粒 盐 Salt 2 勺tbsp 柠檬 Lemon 1/2个 BGM: Teddie - Good Nappé *挂汁: 表示酱汁可以均匀的包裹在食物表面 *Nappe: The sauce can coat the food evenly