经典鲁菜“烹虾段”口味鲜咸，外酥里嫩，3分钟让你学会

烹虾段: 大虾剪掉虾须、虾枪，去掉沙包、沙线。切成段放入盆中，加入咸盐、葱姜水腌渍二十分钟。料头切蒜片、姜丝、葱丝放入碗中，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉、香油、酱油、清水兑一个碗汁备用。将腌渍好的虾段裹上玉米淀粉。起锅烧油油温六成热下入虾段，炸熟后捞出来，油温升高再复炸一次，炸至外酥里嫩倒出来控油。锅留底油放入虾段，烹入碗汁翻炒几下，烹入适量的锅边醋，翻炒均匀即可出锅装盘。