金银蒜蓉酱 蒜泥酱【超好味万用酱料】香的不得了

制作蒜泥酱，我较喜欢混合新旧独子蒜。独子蒜是多瓣蒜的一个变种，气味比较柔和，没有多瓣蒜浓烈那么浓裂刺激。新蒜大蒜素含量较少，较甜和多汁。放了两周的旧蒜。经过储藏大蒜素增加，较辣水份减少。这个选择是我的个人口味，如果你手边只有多瓣蒜，制作方法是一样哒～ P.S. 冲洗蒜末不等同于研磨，不会把汁液压榨出来，只是洗去表面的黏液，洗完蒜末还是原整一颗一颗的～