虎皮鸡爪如何起漂亮的虎皮,用厨师长的方法,小白也变大师 然后沿锅边烹入料酒 加入适量的清水 水量要能没过鸡爪 放入一把冰糖 两个栀子上 一勺生抽 食盐 鸡粉 半勺味极鲜 少许陈醋 让鸡爪更加酥松 开大火多熬一会 把汤汁熬香 再放入鸡爪 转小火焖煮20分钟 让鸡爪吸收卤汤入味 20分钟以后关火 继续焖上10分钟 让卤汤的味道渗入骨头 时间差不多了 我们打开锅盖看一下 鸡爪色泽红亮 蓬松酥软 简直一吸就脱骨 配上啤酒 这一大盘根本不够我自己嗦的