日料经典菜谱-甲鱼土瓶蒸

本视频将为您讲解经典日料菜谱：甲鱼土瓶蒸的制作过程。 怀石料理源于茶道，用茶具来做料理除了茶碗蒸，还有就是土瓶蒸。土瓶古时候是指泡茶用的套图茶壶。这种壶具有很好的保温性，放入鱼虾贝类，加入白果，一两片松茸以及出汁（日式高汤），挤入日本柚子汁，吃的时候一人一壶。本片中所用是甲鱼，更有别样的风味，也可以用其他鱼虾贝类替代。