川味硬菜用莴笋清烧的“白油肚条”，清淡营养，软烂爽口。

今天有时间做一道我们这里说的硬菜---“白油肚条”。所谓硬菜，因为猪肚的营养价值高，清洗繁琐，烧制耗时。白油肚条比较清淡，但的确是四川的一道名菜，肚条软烂爽口，又带有大蒜的浓香，再加上莴笋的脆爽，味道非常不错。