迪士尼在逃蛋白糖

蛋清100克 柠檬汁5克 白砂糖100克 先加入柠檬汁倒入蛋清中进行打发 打发至有大气泡后加入白砂糖 白砂糖分三次加入 先加入1/3白砂糖，进行打发至稍微发白的状态 再倒入第二次白砂糖，打发纹路稍微有点深，然后提起来有点弯曲的时候，加最后一次糖 最后打到蛋白霜是光滑细腻，提起来有小尖尖就可以了 打好的蛋白霜我们可以根据自己的喜好来调色，这里我用的是蓝色和粉色 调完颜色后，我们将他们放入裱花袋中 烤箱100° 2个小时，低温烘烤