啫啫黄鳝煲 鲜甜嫩滑不要用水烫，广东经典菜，方法简单滋味无穷

黄鳝有营养又鲜甜就大家都知道，啫啫黄鳝煲是好多广东餐厅的招牌菜。 究竟怎样处理干净好吃又不腥，多看一分钟你就知到，生啫要口感爽滑弹牙，千万不要用开水煮黄鳝，鱼皮会烂肉会变柴。 黄鳝血有益补血，喜欢做黄鳝饭的可以保留。 去掉粘液和血好简单， 放花生油和盐泡一泡 ，再抓一抓，粘液就出来了，然后用流动的清水冲洗，搓干净肚里面残留的血块和粘液，这样吃起来清甜又不腥。 ，叫鱼档汤帮手宰鱼只需要3分钟，但一定不要好，黄鳝血和身上粘液可以保持新鲜不变质，回家再清洗。 浓香的酱汁包裹住黄鳝，酒香姜味都好浓郁，嫩滑不腥，如果平时怕腥不敢吃黄鳝的朋友可以试下，可能从此就爱上吃黄鳝。因为没丝骨，好容易就吃得很干净，好味又快手，果然是招牌菜。