视频教学第五课：粮食是怎么转化成酒的？

酿造白酒：粮食先通过糖化，把原料的糖化分解后，再经过发酵最终才得到酒，所以淀粉糖化和酒精发酵就被定为酿酒的基本原理。酿酒师详细解析白酒酿造的基本原理