真·100%含水量烫种生吐司，吉沼裕之老师配方，极致美味的甜吐司

🌈【450g吐司1条 或 250g2条】请自行调整水量 烫种： 高筋面粉（鸟越哥磨）37g 开水 83g — 本种： 高筋面粉（鸟越哥磨）209g 细砂糖 29g 海盐 4.4g 脱脂奶粉 5g 淡奶油 25g 水 101g 鲜酵母 6.6g 无盐黄油（厚膜后加） 12g 甘酒（薄膜后加，可用煮开放凉的酒酿代替）49g ——— 🌈【工具】 厨师机：海氏EAT m6 发酵箱：海氏 SF60 烤箱：海氏EAT SP50层炉、海氏EAT TF610风炉 ——— 🌈【烘烤】 450g低糖盒一条用30分钟。非低糖盒加约5分钟。 ⭕️小层炉（EAT sp50）：上火180℃，下火235℃ ⭕️风炉（EAT tf610和高比克）：165~170℃ ⭕️家用平炉（海氏i7）：上火165，下火200℃，放下层 ✨温度时间均为参考，请灵活调整。