陕西西府名吃—醋粉，制作全过程，营养丰富又美味，你吃过吗？

醋粉是陕西关中地区独特的传统特色美食。是用酿醋剩下的醋渣里面的淀粉，加面粉蒸制而成。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱，豆类，等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，拌上蒜泥汁，味道非常好，而且，营养价值是远远高于凉皮的。只不过由于原料太难得，在西府之外的其他地区很难见到。